استخراج روغن پسته ی کوهی با کمک امواج فراصوت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی آن

با توجه به افزایش تقاضا جهت تولید روغن چه برای مصرف خوراکی و چه برای استفاده های صنعتی مطالعاتی، در این زمینه انجام شده و پیشرفت­هایی حاصل گردیده است. مقدار زیادی از روغن­ها و چربی­ها از منابع گیاهی مختلف که توانایی تولید روغن­های خوراکی را دارند تهیه می­گردند. در سال­های اخیر به منابع جدید روغن­های خوراکی توجه زیادی شده است، زیرا روغن­های حاصل از آنها مغذی بوده و دارای ویژگی­های مناسب در صنعت و داروسازی می باشد .(Nehdi, 2013) مسائلی مثل تغییر ساختار غذا ...